SORTEN
Unsere Frühtracht
Im Frühjahr können in der Ensheimer Umgebung überwiegend obstblütenbetonte Honige, die Rapsanteile enthalten können, geerntet werden. Die Anteile der verschiedenen Blütenpflanzen variieren von Jahr zu Jahr. Somit kann das Aroma, in
Abhängigkeit der von den Bienen angeflogenen Blüten, sehr unterschiedlich ausfallen. Typisch ist das sehr blumige Aroma durch die Obstblüte. Dieser besonders cremige Honig eignet sich gut als Brotaufstrich oder zum süßen von Getränken.
Im Hunsrück sind die Rapsanteile meist deutlich höher. Allerdings findet sich manchmal auch ein bedeutender Anteil der im Wald zahlreichen Wildkirschen. So setzt die Natur von Jahr zu Jahr neue Akzente beim Geschmack und in der
Optik des Honigs. Generell gilt, dass der Frühtrachthonig -in Abstufungen- optisch sehr hell erscheint und von der Konsistenz sehr feincremig und von mildem Aroma ist.
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Unsere Sommertracht
Im Sommer bzw. Spätsommer wird in der Regel ein zweites Mal geschleudert. Sommertracht bedeutet am Ensheimer Standort Honige aus Untersaaten der Weinberge, Blüten der Ausgleichsflächen, Linden, Akazien, Spargel und vielem mehr.
Bei den Völkern im Hunsrück wird regelmäßig zum Nektar von den zahlreichen Blüten der Wildkräuter auf den Viehweiden und an den Wäldrändern (insbesondere der Brombeeren) Waldtracht (Honigtau der Blattläuse) eingetragen. Diese gibt dem Honig eine deutlich dunklere Farbe und ein intensives malziges Aroma. Auch der weit verbreitete Anbau von Extensivierungsflächen, Zwischenfrüchten bzw. Gründüngung macht sich positiv bemerkbar.
Der Verkauf erfolgt grundsätzlich von zu Hause. Bestellungen und Anfragen nehmen wir gerne auch per E-Mail sandra-gerhard@web.de bzw. sofie-gerhard@web.de oder telefonisch 06732/918960 oder 01747343367 entgegen.